炎热夏季 为店铺购一台冷柜保鲜吧
现代冷柜主要用处在于对食物以及海鲜的保鲜,因此,冷柜的使用也非常普遍。小到家庭使用的冰箱,大到储藏冷库。一个品牌冷柜,质量与价格是成正比的,首先要看厂家的产品是高端还是低端的;消费者从品牌、保鲜、节能、容积等方面来考虑一下。
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要注重看制冷效果,冷柜无处不在,无论是便利店里,休闲水吧、酒吧、烘焙西饼店铺、麻辣烫火锅店,还有各种水果生鲜店铺等都是非常需要冷柜来冷藏食材的。
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冷柜是按照功能分可以分为冷藏和冷冻这两种。按照样式可以分为立式和台式的。立式二门、三门、四门、六门的带冷冻冷藏双功能的冷柜,台式的有单门与双门的工作台式的冷柜较为常见,还有大型超市使用的等。
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来看看冰柜柜内冷却方法分类
风冷式:又称间冷式或无霜冰柜。冰柜内有一个小风扇箱内空气流动,是以箱内温度匀称,冷却速率快,使用便利。但因拥有除霜体系,耗电量稍大。
直冷式:又称有霜电冰柜。其冷冻室直接由蒸发器围成,或者冷冻室内有一个蒸发器,此外冷藏室上部再设有一个蒸发器,由蒸发器直接汲取热量而进行降温。此类冰柜结构相对简略,耗电量小。
风直冷式:此类情势的电冰柜比年来新产品较多接纳,主如果同时分身风、直冷冰柜的优点。
冷藏与冷冻
超市、饭店、水吧等在炎热天气供应制作好的冰品与饮料,就需要冷藏保存之后给顾客食用。所以冷柜是必备的一个后厨设备。
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1. 透明玻璃门的冷藏(冷冻)柜,具有可视化的功能,能够清晰的看清楚内部陈列商品方便顾客购买;
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2. 台式的冷藏(冷冻)柜没有立式的冷藏柜实用。首先台式的冷藏(冷冻)柜多用于后厨作为工作台使用,立式的冷藏(冷冻)柜的使用就比较方便啦;
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3. 冷藏(冷冻)柜的温度恒定,冷藏柜的温度设定范围大多在零上十度至零下十度,冷冻柜的温度就比冷藏的要低,最低可达零下四十多度。
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商用冷柜的使用范围非常广,各类店铺用使用冷柜的用途也不一样。有的商家是需要使用冷柜冷藏展示商品,有的商家是需要冷柜冷冻保存食物,所以在功能上面选择合适自己店铺的冷柜。
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