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冰淇淋机生产一次要多少原料



冰淇淋机生产一次要多少原料?

软冰淇淋机和硬冰淇淋机是不一样的。
1、软冰淇淋机
一个头的冰淇淋机只有一个存料盆,第一次通常倒入3-4升的浆料就可以了,1公斤冰淇淋粉可调成3-3.5L的料,如果是现成奶浆则直接用3-4L。如果是三头的冰淇淋机,则有2个存料盆,两边分别倒入3-4L浆料(同上)。
2、硬冰淇淋机
一方面取决于机器的容量,另一方面取决于你一次性想做多少。举例:如果冷冻缸是8升的,按公式计算:8/1.7=4.7L,则最多可倒入4.7L的浆料(最少2L)。因预计冰淇淋的膨化率为70%(此为最高值,实际应根据机器及原料来计算)。如果膨化率为50%,则最多应加入的浆料为:8/1.5=5.33L。



 


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